By Erik Mokoway

Lako otkrijte je li vaše ulje za prženje prehladno ili prevruće pomoću ove genijalne tehnike

Vjerojatno već imate sve potrebne alate.

Krupni plan kuće kuhajte hranu koja se duboko suši u tavi s vrućim uljem.

(tiverylucky/Shutterstock.com)

Od svih blagdanske tradicije , prženje puretine je vjerojatno jedno od najintenzivnijih. Ako loptica od 16 kilograma udari vruće ulje na pogrešan način, rezultati mogu biti katastrofalni.

Čak i duboko prženje na ploči za kuhanje može biti opasno. Ove godine uštedite sebi (i svoju lokalnu vatrogasnu jedinicu) malo stresa. Znanstvenici su pronašli novi trik za svladavanje umijeća prženja.

Nije potrebna nikakva skupa oprema—zapravo, vjerojatno sada imate dva ova alata sa sobom.

Pronalaženje slatkog mjesta

Ako vam je ulje prehladno, vaša hrana može postati žvakaća i masna (nije dobro). Ako vam je ulje prevruće, vaša hrana može izgorjeti, ulje se može zapaliti i vaša kuhinja se može zapaliti ( definitivno nije dobro).

Trik za duboko prženje je održavanje prave temperature. Da biste pronašli slatku točku, japanski kuhari koristit će mokri štapić za jelo . Slušaju cvrčanje štapića za jelo kako bi odredili temperaturu ulja.

Ovaj trik naveo je znanstvenike na nekoliko sveučilišta da se zapitaju kako, dovraga, ide da raditi?

Cvrčanje, pjevanje ili tišina

Istraživači dinamike fluida pokušali su odgovoriti upravo na to. Otkrili su da kada mokri štapić udari u vruće ulje, nastaju mjehurići vode i zraka.

Sada bi taj vodeni mjehur i ti mjehurići zraka bili drugačiji po obliku i veličini, Rafsan Rabbi rekao NPR , a to bi diktiralo količinu buke koju zapravo čujete. [Također] diktira frekvenciju buke koju čujete.

Tadd Truscott, još jedan znanstvenik na projektu, kaže, ako čujete jako glasno pucketanje ili pucketanje, vjerojatno je prevruće. Ako ništa ne čujete, onda je obično prehladno.

Zatim, postoji neka vrsta ovog lijepog zvuka koji žubori, nastavlja Truscott. Nekima se to čini gotovo kao pjesma, kako su mi je jednom opisali.

Pržena do savršenstva

Da bude jasno, postoji razlog zašto se PSA-ovi o puretima u dubokom prženju pojavljuju svakog studenog. Baciti pticu od 16 funti u lonac od 30 qt puno je drugačije od, recimo, prženja okruglica na štednjaku.

Ako planirate pržiti svoju pticu, onda uložite u mjerač temperature. Poželjet ćete nešto malo preciznije od štapića za ovaj projekt.

A osim ako ne pržite purice tijekom cijele godine, najbolje je osvježiti ovu tehniku ​​kuhanja prije nego što popijete tri piva na Dan zahvalnosti. Priručnik nudi an prikladno nazvan vodič , Kako pržiti puricu Bez Ubijanje sebe.

Međutim, ako pržite stvari u kuhinji - knedle, školjke od tijesta i tako dalje - trik sa štapićima je savršen.

Da ne spominjemo, ta hrpa kineskih štapića za ponijeti u vašoj ladici za smeće konačno ima svrhu. Sretno prženje!

Kupci uspoređuju ovu elegantnu prošivenu torbu i torbicu s Chanelom uz djelić cijene Ako imate ovaj šiljilo za noževe kod kuće, činite više štete nego koristi Zdravstveno izvješće tvrdi da trebate 'baciti' svoj jastuk svake godine, a mi imamo neka razmišljanja Najbrži (i najlakši!) način za dodavanje volumena tankoj, tankoj kosi Ovi mikroiglični flasteri za oči djeluju gotovo jednako dobro kao i botoks kako bi područje oko očiju izgledalo mlađe

Zanimljivi Članci